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Im Spiegelsaal auf dem Cannstatter Wasen

Palazzo in Stuttgart: Die Dinner-Show für alle Sinne

In Harald Wohlfahrts Palazzo auf dem Cannstatter Wasen wechseln sich unter dem Motto „Ladies First“ kulinarische Genüsse mit fesselnder Artistik ab.
Von Jürgen Wegner

Stuttgart/Kreis Böblingen. „Wie funktioniert nur dieses pochierte Ei?“ Küchenchef Frank Jost lüftet in Teilen zumindest dieses Geheimnis: „Erst weich kochen, dann frittieren“, sagt der Böblinger, geht aber nicht ins Detail. „Cool, gell. Man denkt, da kommt ein hartes Ei, und dann kommt es plötzlich schön flüssig raus.“

Es ist wie Zauberei, und man kann es kaum glauben, was da so alles auf dem Teller landet. Zu höchster Qualität und höchster Handwerkskunst gesellt sich höchster Genuss, wobei Harald ...

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