Getrocknete Tomaten

Wer Tomaten anpflanzt und im Spätsommer mit dem Verzehr nicht mehr nachkommt, kann die überschüssigen Tomaten auch trocknen. Entweder an der Sonne (dazu sollte es richtig warm sein) oder im Backofen. Dazu die Tomaten halbieren, größere vierteln, die Kerne entfernen, die Schnittflächen kurz auf Küchenkrepp legen, damit sie etwas abtrocknen. Dann mit den Schnittflächen nach oben auf Bleche mit Backpapier legen, die Schnittflächen gut salzen und ab an die Sonne. Nach vier bis fünf Tagen sind die Tomaten ...

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