Kaninchen-Tagine mit Oliven

Die Tagine gehört zur marokkanischen Küche wie das Spätzlesbrett zur Schwäbischen. Die Tagine ist ein trichterförmiges Tongefäß mit Deckel, in dem wie in unserem Römertopf die nach ihr genannten Schmorgerichte sanft gegart werden. Das Besondere an den unterschiedlichen Tagines ist die dicke, eingekochte und aromareiche Sauce. Als kulinarischen Gruß aus Marokko schickt Dominik Ambros eine Kaninchen-Tagine, die auch ohne das marokkanische Küchengerät gut gelingt. Dazu benötigt man: 8 Kaninchenkeulen, ...

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