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Ruhe im Revier des Platzhirschs

Seit Ende Januar röhrt der Platzhirsch nicht mehr. Die Böblinger Traditionsgaststätte am Postplatz hat am Ende nicht verkraftet, dass sich der ehemalige Pächter Gebhard Baur voll auf sein Sindelfinger Restaurant konzentrierte. Doch will die Schönbuch Braumanufaktur das Revier nicht aufgeben. „Wir sind unserer Verantwortung bewusst. Dies ist seit 1827 unser Stammhaus, deshalb wird es keinen neuen Pächter im Schnellschussverfahren geben. Wegen zwei bis drei Monaten lassen wir uns nicht treiben“, sagt ...

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