Familientradition in Gefahr
Stuttgart - Dass in Baden-Württemberg bald die ersten Biergärten wieder öffnen können, ist für die Gastronomie das lang ersehnte Hoffnungszeichen. Nach mehr als einem halben Jahr im Lockdown zeigt sich Schritt für Schritt eine Branche, die – von Liefer- und Abholangeboten abgesehen – wie vom Erdboden verschwunden war.
Dabei wissen die Gastronomen oft nicht genau, auf welche Mitarbeiter und Aushilfen sie noch bauen können. Die Fluktuation ist in der Branche wegen unregelmäßiger Arbeitszeiten und ...
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