

Augenmaß ist gut. Vertrauen auch, aber Kontrolle ist besser. Prüfend legt Julia Wolf den Daumen auf die Tischkante. Eine Kuppenlänge von der Kante bis zum Tellerrand. Das passt. Die Daumenprobe ist das Finish, um die 6 Teller auf dem runden Tisch, der eine festliche Tafel werden soll, auszurichten. „Der Daumen, das muss so sein“, sagt sie. Julia Wolf ist eine von 6 Auszubildenden im Hotel- und Gaststättengewerbe aus dem Kreis Böblingen, die beim Wettbewerb des Hotel- und Gaststättenverbands (Dehoga) ...
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