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Restaurant Wielandshöhe

Die Küche von Vincent Klink – und der perfekte Kartoffelsalat

Er ist Patron und Häuptling am Herd, Vincent Klink. Ein Besuch an der Alten Weinsteige, bei dem auch die Frage nach dem perfekten Kartoffelsalat endgültig geklärt wird.
Von Anja Wasserbäch
Vincent Klink in der Küche in der Wielandshöhe. Wie es hinter den Kulissen zugeht, sehen Sie in unserer Bildergalerie.

Vincent Klink in der Küche in der Wielandshöhe. Wie es hinter den Kulissen zugeht, sehen Sie in unserer Bildergalerie. Foto: Lichtgut/Ferdinando Iann..

Ein Probierle hier, ein Versucherle da. Vincent Klinks Alltag ist Mampf und Kampf.

Ein Probierle hier, ein Versucherle da. Vincent Klinks Alltag ist Mampf und Kampf. Foto: Lichtgut - Ferdinando Ia..

Salome Bazin mit einem Prachtexemplar von einem Steinbutt.

Salome Bazin mit einem Prachtexemplar von einem Steinbutt. Foto: Lichtgut - Ferdinando Ia..

Das Team in der Wielandshöhe ist mit vielen Frauen besetzt.

Das Team in der Wielandshöhe ist mit vielen Frauen besetzt. Foto: Lichtgut - Ferdinando Ia..

Entremetier Alessandro Puglisi zeigt Amanda die Kunst des Tortellifaltens.

Entremetier Alessandro Puglisi zeigt Amanda die Kunst des Tortellifaltens. Foto: Lichtgut - Ferdinando Ia..

Stuttgart. Halb zehn, Stuttgarter Halbhöhe. Draußen riecht es nach gebratenem Fleisch, drinnen nach bittersüßen Orangen. Es wuselt in der Küche der Wielandshöhe. Hier arbeiten viele junge Leute, aus der ...

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