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Gastronomie und Corona

Es ist nicht nur der Personalmangel

Neun Monate Lockdown während der Pandemie. Das hat Hotels und Gaststätten stark getroffen. Doch das allein ist es nicht, meint Inge Nowak. Ein Kommentar.
Von Inge Nowak
Viele Beschäftigte haben in der Pandemie ihre Jobs verloren.

Viele Beschäftigte haben in der Pandemie ihre Jobs verloren. Foto: imago images/Ralph Peters

Hotels und Gaststätten sind von je her personalintensiv. Fehlen geschulte Köche, kann kein Essen die Küche verlassen. Ohne Servicepersonal bleibt der Tisch des Gastes leer. Und übernachten kann auch niemand, ...