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Michelin-Cheftester

„Kein Stern wird aufgrund einer einzelnen Erfahrung vergeben oder aberkannt“

Deutschlands Spitzenköche fürchten und verehren ihn: der Cheftester vom Guide Michelin Ralf Flinkenflügel im Inkognito-Interview.
Von Anja Wasserbäch
In den Spitzenrestaurants in Deutschland würde man sehr gerne wissen, wie Ralf Flinkenflügel von vorne aussieht. Er ist der Cheftester des Guide Michelin.

In den Spitzenrestaurants in Deutschland würde man sehr gerne wissen, wie Ralf Flinkenflügel von vorne aussieht. Er ist der Cheftester des Guide Michelin. Foto: Guide Michelin

Am 4. April werden in Karlsruhe die Sterne des Guide Michelin verliehen. Aber wie wird man überhaupt Inspektor beim berühmten Guide? Wie oft muss man jährlich essen gehen?

Herr Flinkenflügel, Sie sind seit 2009 Direktor des Guide Michelin Deutschland und der Schweiz. Wie wird man Inspektor beim Guide?

Wie bei unserer Restaurantauswahl gehen wir auch bei der Auswahl unserer Inspektoren und Inspektorinnen nach strengen einheitlichen Kriterien vor. Alle unsere Testerinnen und Tester sind fest angestellt ...

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