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Drei-Sterne-Gastronomie

New York: Veganes Spitzenrestaurant serviert wieder Fleisch

Nach vier Jahren veganem Kurs öffnet der Schweizer Starkoch Daniel Humm sein Spitzenrestaurant wieder für Fisch und Fleisch – dafür hat er Gründe.
Von dpa
New Yorker Gastro-Tempel "Eleven Madison Park". (Archivbild)

New Yorker Gastro-Tempel "Eleven Madison Park". (Archivbild)

Bild: Foto: Christina Horsten/dpa

New York - Nach vier Jahren veganer Küche kommen Fleisch und Fisch wieder auf die Speisekarte des weltberühmten New Yorker Restaurants Eleven Madison Park. "Veränderung ist grundlegend für das, was wir ...