Süßstoffe – ein trügerisches Versprechen

Egal ob in Joghurt, Obstsaft, Cola oder sogar Fisch- und Fleischsalat: Süßstoffe gehören in Lebensmitteln zum Standard. Im Unterschied zu Zucker liefern sie wenig bis keine Kalorien, weswegen sich der Verbraucher von ihnen einen Schutz vor Diabetes und Übergewicht erhofft. Doch diese Hoffnung ist trügerisch. Und das Krebsrisiko ist offenbar auch nicht vom Tisch.

Die Wissenschaftler um Eran Elinav vom israelischen Weizmann-Institut wollten in einer aktuellen Studie wissen, inwieweit der Verzehr von ...

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