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Handwerk in der Krise

Warum der goldene Boden schwankt

Im Handwerk nehmen die Sorgen zu. Metzger und Bäcker leiden besonders unter den hohen Energiepreisen. Doch es gibt auch noch eine ganze Reihe anderer Probleme.
Von Ulrich Schreyer
Mancher Bäcker würde kleinere Brötchen backen, finge er neu an.

Mancher Bäcker würde kleinere Brötchen backen, finge er neu an. Foto: imago//Florian Gaertner

Auf der Alb ist es immer einen Kittel kälter. Doch jetzt weht Jochen Rieck ein besonders rauer Wind ins Gesicht. „Seit 45 Jahren habe ich keine solchen Probleme erlebt wie jetzt gerade“, klagt der Metzger ...