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Das Leid mit den Gourmetführern

Was ist ein Michelin-Stern wirklich wert?

Die einen wollen ihn unbedingt, andere wollen den Stern wieder loswerden oder versuchen sich ganz vom Bewertungssystem der Restaurantführer zu befreien.
Von Matthias Ring
Nadine und Marco Akuzun in ihrem Restaurant in Weingarten.    Foto: Matthias Ring

Nadine und Marco Akuzun in ihrem Restaurant in Weingarten. Foto: Matthias Ring

**Stuttgart **- Zehn Jahre lang hat das Top Air im Flughafen Stuttgart mit Marco Akuzun als Küchenchef und Geschäftsführer einen Stern des Guide Michelin erhalten. Zwischenzeitlich war es das beste Restaurant ...