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Die Reportage

7800 Würfel für 600 Teller: So entsteht Böblingens Fischsuppe

Die Suppe ist der Star, aber sie fällt nicht vom Himmel. Was früh beginnt und am Mittwochabend in der Kongresshalle verputzt wird: Der Blick in die Küche.
Von Jürgen Wegner
Knut Kircher, ehemaliger Bundesliga- und FIFA-Schiedsrichter sowie Fastenredner beim Fischsuppenessen (links), und Oberbürgermeister Dr. Stefan Belz lassen sich gleich die Suppe schmecken.

Knut Kircher, ehemaliger Bundesliga- und FIFA-Schiedsrichter sowie Fastenredner beim Fischsuppenessen (links), und Oberbürgermeister Dr. Stefan Belz lassen sich gleich die Suppe schmecken.

Bild: Dettenmeyer

Gute Schnitte: Jan Braitmaier, Marius Mezger, Gulmira Schulz, Anna Fedin, Miriam Ullmann, Nadine Bussmann und Elea Schumann beim Schnippeln am Dienstag. Am Morgen waren auch noch Janina Ellis, Heidemarie Müller und Sabine Marquet für die Böblinger Fischsuppe im Einsatz.

Gute Schnitte: Jan Braitmaier, Marius Mezger, Gulmira Schulz, Anna Fedin, Miriam Ullmann, Nadine Bussmann und Elea Schumann beim Schnippeln am Dienstag. Am Morgen waren auch noch Janina Ellis, Heidemarie Müller und Sabine Marquet für die Böblinger Fischsuppe im Einsatz.

Bild: Wegner

Böblingen. 600 Teller in der Kongresshalle, das ist eine Hausnummer. Die perfekte Portion hat fünf Lachswürfel und acht Würfel Rotbarsch, 30 Gramm pro Stück. Da nehmen es Küchenchef Jan Braitmaier und ...

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