Auberginen und Pasta überbacken

Auberginen sind für mich ein kulinarischen Wunder: Roh genossen schmecken sie nach fast nichts. Doch in Verbindung mit Olivenöl und/oder Tomaten, gebraten, gegrillt, frittiert oder auch gekocht, laufen sie zur Höchstform auf.

Und so geht’s

Die Aubergine in rund 5 Millimeter dicken Scheiben schneiden und auf einer Plancha, einer Eisenpfanne oder auf dem Grill ohne Öl anrösten. Anschließend in Streifen schneiden. Währenddessen das Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln ungefähr fünf Minuten kürzer als ...

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