„Bierbrauen wird nie monoton“

**Hier fühlt sich Gustavo Tresselt wohl. Hier, das ist der Lagerkeller der Böblinger Schönbuch Braumanufaktur. In meterhohen Lagertanks reifen die verschiedenen Biersorten des Familienbetriebs heran. Tresselt öffnet den Hahn eines Tanks, lässt Bier in ein Glas ein, trinkt es konzentriert und bedächtig, riecht daran, schaut sich die Farbe an. „Sehr lecker“, so sein Urteil. **

Diese Prozedur führt Tresselt unzählige Male im Jahr durch. Regelmäßig werden die Biere verkostet, ehe sie abgefüllt werden ...

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