Böblingen: Saibling an Kräuterschaum bei der IHK-Prüfung

Böblingen. Den jährlichen Höhepunkt im Prüfungsmarathon der IHK-Bezirkskammer Böblingen stellt ohne Zweifel die praktische Prüfung der Jungköche aus den Gastronomiebetrieben des Landkreises dar. Mit einem dreigängigen Menü zeigt der Gastronachwuchs hier, was er gelernt hat.

Auf den Menükarten fanden sich in diesem Prüfungsjahr Leckereien wie Saibling an Kräuterschaum, geschmorte Kalbshüfte oder auch Törtchen von Joghurt und weißer Schokolade. Mit ihren Kreationen mussten sich die Teilnehmerinnen und Teilnehmer dem kritischen Prüfungsausschuss, bestehend aus erfahrenen Küchenchefs und Lehrern des Landkreises, stellen. Diese begutachteten nicht nur Geschmack und Optik – auch der sorgsame Umgang mit den Produkten, die Sauberkeit am Arbeitsplatz oder die Beratung des Gasts wurden bewertet.

Die praktische Kochprüfung ist bei den IHK-Sommerprüfungen eine von zahlreichen praktischen und mündlichen Prüfungen, die die IHK-Bezirkskammer Böblingen in einem Zeitraum von fünf Wochen durchführt. Die Bandbreite der Prüfungen reicht dabei von den Gastronomieberufen über kaufmännische Berufe bis hin zu gewerblich-technischen Ausbildungen. Mit Bestehen dieser Prüfungen endet für die erfolgreichen Teilnehmerinnen und Teilnehmer ihre duale Ausbildung und ein neuer Lebensabschnitt beginnt.

Als gefragte Praktiker stehen ihnen im angespannten Arbeitsmarkt des Landkreises und der Region alle Türen offen, und viele starten im Anschluss eine karrierefördernde Weiterbildung, die sie bestenfalls bis hin zu einem Masterabschluss führt. Die IHK-Bezirkskammer Böblingen unterstützt und berät hier die ehemaligen Absolventinnen und Absolventen. Für die besonders erfolgreichen Teilnehmerinnen und Teilnehmer richtet die IHK-Bezirkskammer Böblingen im Herbst wieder die traditionelle Bestenehrung aus, bei der IHK-Preise vergeben werden.