Champignon gefüllt mit Rindertatar

Eine Kleinigkeit vor dem eigentlichen Hauptgang oder als Fingerfood zu einem Glas Wein, die gefüllten Champingons von Heckengäukoch Thomaus Heiling aus dem Böblinger Restaurant Thermini sind schnell zubereitet und ein feiner Genuss.

Zutaten (für ca. 4 Portionen):

8 große Champignons 300 g schwäbisches Rinderfilet

1 TL grober Senf

1 Prise Chili

1 Prise Zitronenpfeffer

Salz nach Geschmack

4–8 dünne Kartoffelchips etwas Olivenöl

Und so geht‘s

Die Champignons putzen und vorsichtig aushöhlen. Die Hüte bleiben ...

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