Zuerst braucht man Ruhe und Zeit, sowohl beim Wein als auch bei der Schokolade - oder eben bei beiden gemeinsam. Schokolade zu probieren ist ein Erlebnis für alle Sinne. Sehen, riechen und schmecken kennt man schon vom Wein. Beim Schokoladen-Genuss kommt auch noch das Hören hinzu, denn der Riegel sollte mit einem hellen, deutlichen Knack abbrechen. Denn: "Nur hochwertige Schokoladen, die ausreichend conchiert sind, lassen den hellen, harten Knack hören", sagt Eberhard Schell, Chocolatier ...
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