

**Für nicht wenige im Kreis Böblingen gehört das Essen einer Räucherforelle an den Osterfeiertagen mittlerweile dazu. Aber wo kommt der Fisch eigentlich her? Und vor allem, nach welchem speziellen Rezept wird er geräuchert? Jürgen Rothfuss, der Vorstand der Dagersheimer Schwippe-Angler, sorgt für Aufklärung. Nur sein genaues Rezept will er nicht verraten. „Das bleibt geheim“, sagt er. **
„Das Beste an einem Räucherfisch ist eindeutig der besondere Geschmack“, legt sich Jürgen Rothfuss fest. Und ...
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