Das SZ/BZ-Weihnachtsmenü: Serviert von Jakob Kliewer, Küchenchef im Hotel Erikson Sindelfingen

Sindelfingen. Maronensuppe, Rinderbäckchen, Lebkuchencreme – mit einem festlichen Drei-Gänge-Menü stimmt Küchenchef Jakob Kliewer auf die Weihnachtszeit ein. Regionalität und Saisonalität stehen bei dem 44-Jährigen im Mittelpunkt. Seit Januar führt er die Küche des Sindelfinger Hotel Erikson und verbindet dort gekonnt Tradition mit modernen Akzenten.

Für das SZ/BZ-Weihnachtsmenü setzt Kliewer auf klassische Zutaten, die eng mit Advent und Festtagen verbunden sind. Die Maronen verleihen der Suppe ...

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