Käse schließt bekanntlich den Magen - eine Tischweisheit, die allerdings nicht überall gilt. Lediglich in England und Deutschland wird er oft als letzter Gang serviert. In Frankreich wird Käse in der Menüfolge immer vor dem Dessert gereicht. Bei einem kleinen Menü hat man oft die Wahl zwischen Käse und Dessert. Restaurants bieten auf einem Käsewagen oder einem Tablett eine Auswahl verschiedener Sorten - immer am Stück. Der Gast wählt sich einige Sorten aus, indem er beschreibt, von welchem Stück ...
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