Der Topfgucker: Bratnudeln mit knackigem Gemüse

Soba, das japanische Wort für Buchweizen, weist schon auf die Grundzutat der Nudeln und das heutige Gericht im Topfgucker hin. Leicht gräulich, mit nussigem Geschmack, bestehen die Soba-Nudeln nur aus dem glutenfreien Buchweizen und Wasser. Sie sind, wie auch das schwäbische Spätzle, ein Tausendsassa. In der Suppe, als Beilage, an heißen Tagen kalt oder zusammen mit der speziellen Yakisoba-Soße gebraten, schmecken sie immer wieder anders und bei der Auswahl des Gemüses kann man nach dem Motto, man ...

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