Der Topfgucker: Linsensalat mit Granatapfel

Wer Linsen als Salat essen möchte, greift gerne zu den Beluga Linsen, schwarz und etwas fester als die Le Puiy-Linse eignet sie sich gut für einen Wintersalat. Ursprünglich aus Nordamerika werden sie mittlerweile auch hier in der Region angebaut. Beluga-Linsen sind, wie andere Linsensorten auch, reich an Eiweiß, Ballaststoffen und B-Vitaminen und enthalten dabei kaum Fett.

Dazu passen die roten, süßlich-herben Kerne des Granatapfels gerade im Winter, wenn die Frucht aus dem Süden Saison hat.

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