

Man mag ja heute die Qualität von Rita Pavones Hit „Viva la pappa col pomodoro“ aus dem Jahr 1965 kritischer als damals einschätzen. Doch der besungene, der Tomaten-Risotto, ist noch nach über 55 Jahren über jeden Zweifel erhaben. Ein tolles Gericht, das einmal mehr ebenfalls ohne Fleisch auskommt und den Urlaub nach Hause bringt.
Zutaten:
Für 4 Personen 300 g Risotto-Reis (Arborio, Carnaroli), 2 Dosen geschälte Tomaten (à 400 g), 80 g Mozzarella, 1 Knoblauchzehe, 30 g frisch geriebener Parmesan ...
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