Ein Klassiker, der den Urlaub nach Hause bringt
Der Topfgucker: Tomaten-Risotto mit Mozzarella
Von Hansjörg Jung
Man mag ja heute die Qualität von Rita Pavones Hit „Viva la pappa col pomodoro“ aus dem Jahr 1965 kritischer als damals einschätzen. Doch der besungene, der Tomaten-Risotto, ist noch nach über 55 Jahren über jeden Zweifel erhaben. Ein tolles Gericht, das einmal mehr ebenfalls ohne Fleisch auskommt und den Urlaub nach Hause bringt.
Zutaten:
Für 4 Personen 300 g Risotto-Reis (Arborio, Carnaroli), 2 Dosen geschälte Tomaten (à 400 g), 80 g Mozzarella, 1 Knoblauchzehe, 30 g frisch geriebener Parmesan ...
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