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Böblingen: Wurstprüfung im Fleischermuseum

Der Wurst unter die Haut gehen

Eine Emulsion aus magerem Schweinefleisch, Fett und Eis, dazu einige schöne magere Würfel aus Schinkenfleisch im Darm verpackt und bei 75 Grad gebrüht - soweit die Theorie zu einer guten Schinkenwurst, ...