Weniger Fleischkonsum

Deutsche greifen immer öfter zu Fleischersatzprodukten

Weniger Fleisch - mehr Ersatzprodukte: Die Deutschen ändern ihre Ernährungsgewohnheiten. Auch wenn sich der Wandel im Schneckentempo vollzieht.

Von red/KNA

Donnerstag, 02. Mai 2024, 10:29 Uhr

Die Deutschen konsumieren immer häufiger Fleischersatzprodukte – der Fleischkonsum geht zurück. (Symbolbild)

Bild: Foto: dpa/Sebastian Kahnert

Ob Veggie-Burger, Tofuwurst oder Seitanmortadella: Die Deutschen greifen immer häufiger zu Fleischersatzprodukten. 2023 produzierten die Nahrungsmittelhersteller in Deutschland 16,6 Prozent mehr Fleischersatzprodukte als im Jahr zuvor, im 5-Jahres-Vergleich zu 2019 hat sich die Produktion sogar mehr als verdoppelt (plus 113,8 Prozent), wie das Statistische Bundesamt am Donnerstag in Wiesbaden mitteilte.

Insgesamt wurden rund 121.600 Tonnen Fleischersatzprodukte produziert, im Jahr zuvor waren es ...

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