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Rezepte zum Martinstgag

Die Gänse hätten besser den Schnabel gehalten

Deftig oder süß? Am besten beides. Aus der Legende um St. Martin entwickelte sich eine kulinarische Tradition.
Von Jürgen Wegner
Gans deftig.

Gans deftig.

Bild: Bernd Jürgens/Adobe Stock

Gans süß.

Gans süß.

Bild: Nüßle

Kreis Böblingen. Manchmal wäre Schweigen eben Gold gewesen. Der Legende nach verrieten die Gänse mit ihrem lauten Geschnatter das Versteck des heiligen Martin, der sich vor seiner Wahl zum Bischof drücken ...

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