Dutch Baby Ofenpfannkuchen

Ein Dutch Baby ist eine Art Soufflé und stammt ursprünglich aus den USA. Der Pfannkuchen aus dem Backofen geht zunächst der vielen Eier auf und fällt, sobald er aus dem Ofen kommt, wieder zusammen. Wichtig ist deshalb auch, dass man während des Backvorgangs die Ofentür nicht öffnet.

Während der Rand knusprig und leicht braun wird, bleibt die Mitte hell und fluffig weich. Ob mit Ahornsirup, pur nur mit Puderzucker oder gerade in der Beerenzeit mit frischen Früchten, der Ofenpfannkuchen schmeckt zum ...

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