Disziplin statt Genialität

Ehningen: Franz Feckl kocht am Sternen-Himmel

Die Küche des Ehninger Kochs Franz Feckl ist seit 35 Jahren ein fester Bestandteil der Sterne-Liste des Guide Michelin

Von Hansjörg Jung

Freitag, 18. März 2022, 15:48 Uhr

Ist seit 35 Jahren ein fester Bestandteil der Sterne-Liste des Guide Michelin: der Ehninger Franz Feckl. Bild: z

Ehningen. Es war der 17. November 1987, der 32. Geburtstag von Franz Feckl, als der Guide Michelin sein neues Stellarium veröffentlichte. Mit dabei: Die Küche von Franz Feckl mit einem Stern – damals noch im Schloss Höfingen. Das ist 35 Jahre her, doch das Votum der Michelin-Männchen gilt seitdem unverändert und ohne Unterlass: Ein Michelin-Stern für Franz Feckls Küche. Solche Dauerbrenner am Sternenhimmel des Guide Michelin gibt es nicht allzu viele.

Die Küche des Adlers in Häusern bei St. Blasien ...

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