Fließbandarbeit vom Küchenteam

Für die erste Schicht des Küchenteams unter der Federführung von Brigitte Traub und Aloisia Steiner beginnt die Kulturschlachtplatte schon zwei Stunden bevor die ersten Gäste strömen, gegen kurz nach 16 Uhr. Ein logistischer Kraftakt steht bevor: Es gilt, die Küche so vorzubereiten, dass dem sechs Personen starken Küchenteam später wenige Handgriffe genügen, um während der Stoßzeit Hand in Hand und blitzschnell die Speisen auf Teller zu richten. Kassler, Schweinebauch und Sauerkraut kommen vorgegart. ...

Weiter geht's mit

Jetzt für 1,- € weiterlesen Ich habe bereits SZBZ+

Hier geht es zu weiteren Angeboten

Als SZ/BZ Abonnent ist szbz+ für Sie kostenfrei im Abo enthalten

Als Digital Abonnent (E-Paper) anmelden und kostenfrei weiterlesen.
Als SZ/BZ Premium Abonnent (gedruckt) anmelden oder registrieren und kostenfrei weiterlesen.
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an unseren Kundenservice unter 07031 / 862-0