Gebratene Leber mit Grünkern

Wer von Nachhaltigkeit redet, kommt an der ganzheitlichen Nutzung der Schlachttiere nicht vorbei. Mit nur Kurzgebratenem ist es dabei bei Weitem nicht getan. Dazu gehört beispielsweise auch der Genuss von Innereien. Die Leber gehört dabei vielleicht noch zu den einfachsten Übungen. Zum einen von der Konsistenz und zum anderen auch beim Geschmack. Man muss das Ganze nicht sauer zubereiten. Zur Wahrheit gehört eben auch, dass Kalbsleber vermutlich den meisten besser schmecken wird als die vom Rind ...

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