Im kühlen Keller

Zwei Grad Temperatur herrschen in der Lagerhalle, wo die Böblinger Schönbuch-Brauerei über 100 000 Liter Bier lagert: Hier muss Braumeister Gustavo Tresselt Bier für die Qualitätskontrolle vor der Filterung des Gerstensaftes zapfen. Über 60 Grad herrschen im Sudhaus, wo der Braumeister die Maische kocht. Ist es draußen dann so heiß wie in diesen Tagen, gehen die ständigen Temperatur-Unterschiede auf den Organismus: „Im Sommer bin ich oft erkältet“, sagt Gustavo Tresselt, der an der Technischen Hochschule ...

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