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Für Zukunft gerüstet

In Böblingen soll das Bier dank Stickstoff weiterhin fließen

Kohlensäure-Knappheit setzt Brauereien zu. Die Schönbuch Braumanufaktur in Böblingen sorgt vor und hat eine spezielle Anlage bestellt.
Von Esther Elbers

Böblingen. Bier brauen ohne Kohlensäure? Schwierig. Doch Kohlensäure, die durch eine chemische Reaktion von Kohlenstoffdioxid (CO2) und Wasser entsteht, ist aktuell europaweit knapp. Einige Brauereien ...