Ernährung: Urgetreide wie Emmer und Einkorn hat bei uns noch Seltenheitswert - In der Schweiz gibt's die Brote im Supermarkt

Korngesunde Köstlichkeiten

Von Tanja Kurz

Donnerstag, 10. September 2009, 00:00 Uhr

Urgetreide erlebt eine Renaissance, so ist zu hören und zu lesen. Machen wir uns also auf die Suche - nach dem Geschmack von Emmer, Einkorn, Kamut, Dinkel und Wildroggen. Beim Brotkonsum liegen die Deutschen im weltweiten Vergleich ganz vorne: 85 Kilogramm isst jeder durchschnittlich im Jahr. Angeblich ist das Angebot groß, immerhin stehen über 300 Brotsorten zur Wahl. Und doch klein - denn die meisten davon werden nach wie vor aus Weizen und Roggen herstellt. Wer geschmackliche Abwechslung sucht, ...

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