Krautkuchen à la Schönbuchlichtung

Zwiebelkuchen kennt fast ein jeder. Beim Krautkuchen gehen da schon weniger Hände in die Höhe. Schade eigentlich, denn diese Spezialität ist wirklich eine Delikatesse – eine deftige zwar, aber sehr lecker. Zum Krautkuchen, wie er auf der Schönbuchlichtung gebacken wird, empfiehlt Regina Beck von den Holzgerlinger Landfrauen folgendes Rezept: 500 bis 600 g frisches gehobeltes Spitzkraut mit einer geschnittenen Zwiebel und etwas Öl durch den Fleischwolf drehen. 2 EL Öl und ein Becher Sauerrahm unter ...

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