Mandel-Rhabarber-Tarte

Noch gibt es den Rhabarber. Die fruchtig, leicht säuerlich schmeckenden Stangen mit den großen Blättern gehören botanisch gesehen zum Gemüse, werden aber hauptsächlich als Kuchen verwendet. Traditionell endet seine Saison am 24. Juni. Danach soll die Pflanze Zeit haben, Kraft für die kommende Saison zu schöpfen.

Es ist Rhabarberzeit und der schnelle Kuchen in einer Tarteform gebacken, schmeckt dank der säuerlichen Früchte und des Joghurts frisch. Der Teig lässt sich schnell zusammenrühren und auch ...

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