Nichts wie ran an den Kuchenteig

"Ist das Gemenge der verschiedenen Zuthaten zu einem Backwerk mehr breiiger Natur, so wird es gerührt, und zwar stets nach einer Richtung, ist es ein Teig, dann wird derselbe mit Händen verarbeitet und so lang tüchtig durchgearbeitet und geknetet, bis er nicht mehr an der Schüssel und an den Fingern klebt. Meistens ist man in Ermangelung eines eigenen Backofens gezwungen, den Kuchen zum Bäcker zu schicken . . .", rund 100 Jahre sind seit diesen Anweisungen in "König's Kochbuch ...

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