Am besten schmecken die Schoko-Kokos-Würfel, wenn sie etwas durchgezogen sind.
Bild: Dario Vuksanovic/Adobe Stock
Die Cupavci haben ihren Namen vom kroatischen Wort „cupavi“, was so viel wie struppig oder zottelig bedeutet. Dies liegt an den Kokosraspeln, die dem Gebäck ein leicht unordentliches Aussehen verleihen. Um einen besonders luftigen Teig zu erzielen, empfiehlt es sich, die Eigelbmasse mit den Rührbesen eines Handrührgerätes schaumig aufzuschlagen, damit viel Luft eingearbeitet wird. Die Kuchenwürfel werden dann auf Holzspieße gesteckt und in die Schokoladenglasur getaucht. Nach dem Eintauchen sollten ...
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