Wer seine Gäste mit einem Menü bekochen möchte und dabei nicht den halben Abend in der Küche verbringen will, der tut gut daran, den einen oder anderen Gang vorzubereiten. Beispielsweise Nudeln und Spätzle können bequem schon vor dem Gastmahl zubereitet werden. Der Münchner Star-Koch Alfons Schuhbeck rät dazu: "Man sollte die Nudeln etwas über die Hälfte der Garzeit kochen. Es sollte ausreichend Nudelwasser verwendet werden und reichlich Salz - ungefähr zehn bis zwölf Gramm Salz pro Liter Wasser. ...
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