Das Restaurant Platzhirsch am Postplatz in Böblingen wird zu neuem Leben erweckt. Wolfgang Beer ist der neue Pächter des Stammhauses der Schönbuch-Braumanufaktur. Der gelernte Koch war zuletzt fünf Jahre lang Küchenchef und Betriebsleiter im Golfclub Schönbuch. „Es war immer mein Ziel, mich selbstständig zu machen“, sagt der 36 Jahre alte Vater von drei Kindern. Gut bürgerliches Essen, schwäbische Spezialitäten und Speisen mit bayerischem Einschlag – das will Wolfgang Beer, der aus Bad Kötzting ...
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