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Der Topfgucker

Spargelrisotto mit Garnelen

Grüner Spargel ist das Gemüse der Stunde und bestens geeignet, einem Risotto Geschmack und Farbe zu geben.
Von Hansjörg Jung
Schmeckt gut und sieht auch farblich hübsch aus: Risotto aus Grünem Spargel und Garnelen. Bild: Jung

Schmeckt gut und sieht auch farblich hübsch aus: Risotto aus Grünem Spargel und Garnelen. Bild: Jung

Bei diesem Gericht können sie wählen, welche Geschmacksnote sie hervorheben möchten – mehr Spargel oder mehr Garnelen. Ich persönlich bevorzuge die Garnelenbrühe zum Reiskochen. Das Aroma ist einzigartig. ...