Der Topfgucker

Spargelrisotto mit Garnelen

Grüner Spargel ist das Gemüse der Stunde und bestens geeignet, einem Risotto Geschmack und Farbe zu geben.

Von Hansjörg Jung

Freitag, 05. Mai 2023, 17:57 Uhr

Schmeckt gut und sieht auch farblich hübsch aus: Risotto aus Grünem Spargel und Garnelen. Bild: Jung

Bei diesem Gericht können sie wählen, welche Geschmacksnote sie hervorheben möchten – mehr Spargel oder mehr Garnelen. Ich persönlich bevorzuge die Garnelenbrühe zum Reiskochen. Das Aroma ist einzigartig. Wenn Sie kein Suppengemüse zur Handhaben, können Sie die Garnelenbrühe auch mit Gemüsebrühe aus der Dose abschmecken.

Wenn Sie lieber die Spargelbrühe nehmen, erübrigt sich die Arbeit mit dr Garnelenbrühe – was aber schade wäre, denn es lohnt sich. Sie können die brühe für den späteren Gebrauch ...

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