Staunen im Palazzo
Getrüffeltes Rehparfait mit Portweingelee und Apfel-Sellerie-Salat in Walnuss-Ahorn-Vinaigrette. Danach gefülltes Atlantikzungenfilet mit kleinem Croustillon von Meeresfrüchten, Basilikum-Tomaten-Chutney und Rieslingsauce, dann glacierte Barbarie-Entenbrust mit Tannenhonig und schwarzem Pfeffer, zweierlei Gemüsepüree und Gewürzjus und schließlich Muscovadosavarin mit eingelegten Zitrusfrüchten in Vanillesud und Sauerrahmeis. Der Harald Wohlfahrt Palazzo ist ab 13. November auf dem Pariser Platz ...
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