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Wochenmarkt: Erdbeeren auch im Winter genießen

Süße Früchtchen haltbar machen

Von Annette Nüßle
Frische Erdbeeren sind ein Genuss – den man auch über die Zeit retten kann. Bild: Nüßle

Frische Erdbeeren sind ein Genuss – den man auch über die Zeit retten kann. Bild: Nüßle

Die Erdbeerzeit ist kurz. Wer die roten Früchtchen auch außerhalb der Saison genießen möchte, hat die ein oder andere Möglichkeit, den Genuss durch Haltbarmachen oder Verarbeiten zu verlängern.

Die einfachste Möglichkeit ist es, die Erdbeeren einzufrieren. Zunächst ausgebreitet auf einem Tablett tiefgefroren und anschließend in einem Beutel aufbewahrt, bietet das ganze Jahr über Erdbeergenuss im Müsli oder Quark. Auch vorher püriert sind Erdbeeren beim Backen oder für Süßspeisen im Herbst und Winter ...

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