Das Porträt: Der Herrenberger Jochen Baier wurde zum Weltbäcker des Jahres ernannt / Wegen verschiedener allergischer Beschwerden rieten ihm die Ärzte zu einem anderen Beruf

Trotz Allergien ein Bäcker mit Laib und Seele

In der sechsten Generation führt Jochen Baier die Herrenberger Familien-Bäckerei. Vor Kurzem wurde er mit einer besonderen Ehrung bedacht: Er wurde zum Weltbäcker des Jahres 2018 ernannt.

Von unserer Mitarbeiterin Annette Nüßle

Samstag, 01. September 2018, 06:00 Uhr

„Es ist wirklich der Ritterschlag und der Höhepunkt meiner beruflichen Karriere“, sagt Jochen Baier, wenn man ihn auf die Auszeichnung anspricht. Gleichzeitig ergänzt er: „Aber das habe ich nicht alleine geschafft. Es gab und gibt immer Menschen, die mich begleiten, inspirieren und ihr Wissen mit mir teilen.“ Auch sein Team im modernen Backhaus gehört dazu.

Hier versteht sich der Bäcker aus Leidenschaft als Dirigent. „Ich kann gar nicht mehr am Backtisch stehen, dafür fehlt mir schlicht die Zeit. ...

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