Vom Fischtag zur Alltags-Delikatesse

„Wenn die so etwas mit Wurst und Schweinehals auf die Beine stellen können, dann können wir das auch – aber besser, mit Fisch“, erzählt Axel Hornung, Patron der Steinenbronner Krone von einem launigen Skatabend des Wirtestammtischs vor mehr als einem Vierteljahrhundert, als der Fischmarkt aus der Taufe gehoben wurde. Einerseits als Ergänzung zum Schlemmermarkt im August, der sich bereits etabliert hatte und eben als gastronomisches Gegenstück zu den vielen Vereinshocketsen im Frühjahr. Von der reinen ...

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