Brotgenuss

Von der Kruste bis zur Krume: Brotprüfung stellt gute Zeugnisse aus

Sechs Innungsbäckereien aus dem Kreis Böblingen beteiligen sich bei der Brotprüfung.

Von Annette Nüßle

Freitag, 26. September 2025, 00:08 Uhr

Brot-Sommelier Manfred Stiefel, die stellvertretende Innungsobermeisterin Stefanie Frank und Bäckermeister Joachim Renz tauschen sich nach der Prüfung aus.Bild: Nüßle

Bild: Annette Nüßle

Brot ist für Handwerksbäckereien Tradition und Moderne zugleich.

Bild: Adobe Stock / travelguide

Kreis Böblingen. Krosse Kruste, aromatischer Duft zum Reinbeißen, das sind Merkmale für ein leckeres Brot oder Brötchen. Brot ist Geschmackssache, während der eine das traditionelle Weißbrot bevorzugt, gehört der andere zu den Liebhabern von Körnerbrot. Neben der persönlichen Vorliebe ihrer Kunden und deren Rückmeldung setzen auch in diesem Jahr sechs Handwerksbäckereien aus dem Kreis Böblingen auf die Meinung von Brot-Sommelier Manfred Stiefel. Für das Deutsche Brotinstitut kommt der gebürtige ...

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