Weinsberger forschen nach Möglichkeiten, zu hohe Alkoholwerte im Wein zu senken

Die Klimaerwärmung könnte sich für die Wengerter im Ländle zum Fluch und zum Segen zugleich entwickeln. Viele Sonne bedeutet auch naturgemäß höhere Alkoholgehalte. Allzu schwere Weine sind jedoch nicht mehr angesagt. Deshalb forschen derzeit die Experten, darunter auch die Weinbauschule in Weinsberg, wie der Alkohol am besten in den Griff zu bekommen ist. Lange Zeit schauten die deutschen Weingärtner neidvoll in den Süden, vor allem wenn es um Rotwein ging. Viel Sonne, das hieß mehr Aroma und Farbe, ...

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