Wer hat das Sauerkraut erfunden?

„Auch unser edles Sauerkraut, wir sollten’s nicht vergessen. Ein Deutscher hat’s zuerst gebaut, drum ist’s ein deutsches Essen“, reimte einst Uhland. Doch leider: Es stimmt nicht. Wer zuerst Kraut gestampft hat, ist nicht zwar verbürgt. Aber Hippokrates, der bedeutendste Arzt der Antike, hat im vierten Jahrhundert vor Christus schon davon geschwärmt. Ungefähr zeitgleich soll das Kraut auch die Arbeiter beim Bau der Chinesischen Mauer fit gehalten haben.