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Schwarzwald

Wo der Schaumwein seine Flasche fand

Vom Schwarzwald in die Welt: Wie der „Buhlbacher Schlegel“ den prickelnden Genuss möglich machte.
Von Annette Nüßle

Ausflugstipp. Genuss in Baiersbronn – das verbinden viele mit einem Besuch in einem der berühmten Sternerestaurants. Doch schon 1826 nahm im Ortsteil Buhlbach eine Entwicklung ihren Anfang, die die Grundlage für feine Schaumweine und prickelnden Genuss in aller Welt legte.

Vor rund 250 Jahren entdeckten die Herzöge in Stuttgart und Ludwigsburg den Schwarzwald als wertvolle Rohstoffquelle. Mächtige Tannen wurden gefällt und nach Holland geflößt, während Glashütten Holz, Wurzeln und Äste in ihren Öfen ...

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